Quintana 30 in Madrid

Na een bezoek aan het Prado (uiteraard schitterend) werd het zo tegen 3 uur wel tijd voor een lekkere lunch. We kwamen uit op een Bib in een ander deel van Madrid. Quintana 30.
Een modern ingericht restaurant met een bar, niveauverschillen en verlichte glazen ramen waarop recepten in het Frans en Spaans gekalligrafeerd waren. We kregen een tafel voor vier op het derde niveau en begonnen met een Cava. Een fles Mistinguett Brut, een echt prettige Cava.
Erbij allereerst een schoteltje met echt lekkere olijven, gevuld met ansjovis, mijn favoriete olijf dus en nadat we de kaarten hadden bekeken en onze bestelling in het Engels hadden doorgegeven, wat tot nogal wat misverstanden leidde, want de bediening spreekt helemaal geen Engels, nog een schoteltje met stukje heerlijk gekruide worst.
De wijnkaart wilden we ook graag inzien. Die is aardig hier, vriendelijk geprijsd ook. We kwamen uit op een Godello sotre Élias, een Valdesil, Vilamartin de Valdeorras. Een zeer prettige Godello.
Als voorgerecht wilde Ole graag de tartaar van rode tonijn geserveerd met een jus van tomaat en hij was erg tevreden over zijn mooie torentje van handgesneden tonijn, goed aangemaakt met erop nog haringeitjes, een mooie olie eromheen, wat kruiden en wat partjes kerstomaat. Op het torentje een soort koekje van gedroogde tomaat maakte het geheel compleet.
Echtgenoot wilde de salade van kreeft en kreeg lekkere gemengde salade met een fijne dressing en flinke stukken perfect gegaarde kreeft en ook hij was tevreden.
Over het gerecht wat Maurits had gekozen, op de manier van Bilbao geroosterde spinkrab, ontstond enorme verwarring. Ik geloof dat we wel drie andere gerechten aan tafel hebben gehad, maar uiteindelijk kwam het goede bord en dat bleek een soort soep met krab te zijn. Overigens wel heel smakelijk en met veel krab, dus ook Maurits was tevreden.
Ikzelf had gekozen voor de gegrilde coquilles met paprika en kreeg een flink bord met schelpen met die kleine coquilles, heerlijk gekruid en met een heerlijke saus. Gelukkig stond er voldoende lekker brood op tafel om de saus te dippen.
Als hoofdgerecht kreeg Ole de krokante beef lasagne geserveerd met romige wilde paddestoelen rijst en hij was zeer tevreden over zijn mooie gerecht. De lasagne bestond uit aardappel, ertussen heerlijk krokante stukjes biefstuk, mooi gekruid en eronder de uitstekende risotto met een heerlijke romige saus.
Echtgenoot had de heek. In de pan gebakken heek met een schuim van geroosterde paprika. Het schuim was wat verdwenen toen het bord uiteindelijk kwam, ook hier was verwarring over, wat niet wegnam dat het prima heek was en dat hij ervan heeft zitten smullen. Erbij nog wat groenten in de vorm van aardappel en hij was tevreden.
Maurits en ik namen hetzelfde gerecht, omdat je dat per 2 personen moest nemen. Gegrilde zeeduivel met een velouté saus en lente-uitjes. Een flink stuk goed gegrilde zeeduivel kregen we met erop een kleine salade en er omheen de saus met wat lente-uitjes. De vis was lekker en perfect gegrild, de salade was ook lekker, maar de saus kon ons niet bepaald bekoren. Dun, niet romig en aan de vette kant.
Een dessert wilden we ook nog wel.
Twee van ons kozen maar weer eens voor de rijstepap (arroz con leche) en die vonden ze hier erg leuk. Mooi gepresenteerd ook in een leuk schaaltje.
De ander koos voor een soort boterkoek met een saus van bruine en een saus van witte chocolade en erop nog wat abrikoosgelei en een framboos en was erg tevreden.
Ikzelf wilde wel iets met chocolade en kreeg een veel te groot dessert bestaande uit een gigantische chocoladebrownie met ijs van donkere chocolade en ijs van witte chocolade, een plakkaat van witte chocolade met wat gelei van rood fruit en erop nog wat sorbet van chocolade en een schitterende framboos. Erg lekker, maar aan de ruime kant om het vriendelijk te zeggen.
We sloten af met een espresso, twee Irish Coffee en een Ice Tea voor Ole, hier erg leuk gepresenteerd in een gekoeld theepotje. Erbij een grote plak krokante koek, die erg lekker was en zeer tevreden verlieten we deze erg leuke Bib. Als we weer in Madrid zijn, gaan we hier zeker weer eten.