17 mei 2009

Maanden van tevoren al gereserveerd en op de zaterdagavond was het dan zover. We zouden Martin Berasategui gaan bezoeken.De rit erheen, het restaurant ligt iets buiten Donostia, ging sneller dan verwacht, dus het was nog licht toen we aankwamen. Een mooie gelegenheid om wat foto's van het restaurant buiten te maken.Er stond alweer een mooie ronde tafel voor ons klaar...We besloten (uiteraard zou ik bijna zeggen) voor the best of Martin Berasategui's cuisine, dus Het Grote Degustatiemenu.We begon...

 Direct op de vrijdag van aankomst, nadat we ons even verpoosd hadden op het terras van het hotel in Donostia gingen we 's avonds dineren bij Mugaritz.De heerlijk grote ronde tafel met de originele tafeldecoratie. Aangepast aan de grootte van de tafel. Op kleinere tafels kleinere rekjes met slechts 1 bestek en minder steentjes: origineel gevonden.De spelling van de gerechten is die van het restaurant.Hieronder de eerste amuse. Potatoes cooked in white clay with a cream of garlic. De bruine aarda...