The Raffles in Den Haag

In het kader van de AH/Iens-actie ontdekte ik dat in de regio Den Haag ook The Raffles meedoet. Nu ben ik een groot fan van The Raffles, dus de reservering was snel gemaakt. Ook zoon Maurits wilde wel mee, Ole had andere bezigheden. Parkeren gaat verbazingwekkend makkelijk in de Javastraat en we wandelden het knusse restaurant binnen. Het restaurant raakte trouwens deze avond geheel vol. Een vriendelijke ontvangst en we kregen een tafel voor drie. Keurig gedekte tafels hier, mooi bestek en allemaal servies van Wedgwood. Direct kwam er heerlijke emping op tafel en een aperitief wilden we ook wel. Een Bintang voor echtgenoot, een cola voor Maurits, hij zou terugrijden en een glas witte wijn voor mij. Een Sauvignon Sepia, verder niet omschreven. Een prima wijn, zoals alle wijnen hier goed zijn.

 

Het menu kregen we uitgereikt en er werd gevraagd of we ermee accoord gingen, wat zeker het geval was. Water kwam op tafel en er verscheen ook een amuse. Een garnalenhapje met koriander, limoen en wat sambal. Erg lekker en we kregen er vreselijke trek van.

 

 

Echtgenoot en ik wilden graag het wijnarrangement en het eerste glas was een Pinot Blanc, Villa Wolf, Pfalz 2013, ook een fijne wijn. Erbij het voorgerecht: Passar Klewer. Een kleine variatie van bijzondere voorgerechten. Op het bord in een bananenblad kleefrijst met een pikante vulling, een stokje sateh van kip, een loempia met een groentenvulling en een viskoekje. Ernaast sambal, atjar, een half limoentje en een baby-lombokje, dat verbazingwekkend scherp was. Stuk voor stuk heerlijke gerechtjes met bijzonder veel smaak. Geweldig lekker ook dat alle smaakmakers apart te proeven bleven, werkelijk heerlijk!

 

 

Het hoofdgerecht kreeg de begeleiding van een Mencia, Godelia, Bierzo 2010. Bijzonder lekker. Het gerecht, Persembahan Bagi Nyai Loro Kidul, rijsttafel volgens oude familietraditie, geserveerd met feestelijke rijst, werd opgediend in allerlei schalen en we kregen alle drie een bord met erop een flinke bol nasi kuning. De schaal met de rijst werd op tafel achtergelaten voor het geval we meer wilden. Op de warmhoudplaten stond van rechts naar links allereerst een in een bananenblad gegaarde rode snapper, die voor ons op het bord werd geserveerd. De snapper was gegaard in kokosmelk met Thaise basilicumblaadjes en hij was werkelijk perfect van garing. Zeer zacht en heel mals en heerlijk gekruid. Ernaast een wat pittiger gerecht van lamsvlees. Ik moet zeggen dat ik nog nooit zulk mals en toch fijn stevig lamsvlees heb gegeten. De kruiden waren ook hier nog zeer goed te proeven, ik blijf dat bijzonder vinden hier bij The Raffles. Bovendien was het vlees ook nog eens perfect van garing, zeker niet te lang gegaard, wat toch nog wel regelmatig voorkomt. Bij het lam werd je geacht wat heerlijke seroendeng te eten, wat we natuurlijk deden.

 

 

Op de andere plaat stond een kip (ajam) gerecht met petehboontjes en sperzieboontjes en ook dit gerecht was geweldig lekker. Mooie malse kip, heerlijke boontjes, een fijne saus en werderom alle onderdelen en kruiden goed te proeven. Ernaast de meest lekkere tempeh goreng die ik ooit gegeten heb. Knapperig, licht plakkerig en erg lekker. Voor die tempeh alleen al zou ik terugkomen.

 

 

In een aparte schaal kregen we nog een fijne zachte, maar zeer vol van smaak zijnde sajoer lodeh en we waren diep onder de indruk van de knappe smaken van de gerechten.Nog een woord over de nasi kuning: ook met stip de beste die ik gegeten heb. Licht plakkerig, de kruiden wederom zeer goed te proeven, maar keurig op de achtergrond. Erg, erg lekker. Alle schalen gingen schoon op.....

 

 

Waarmee we aan het dessert toe waren gekomen. Gastheer Frank Deuning - eigenaar en internationaal sommelier - schonk een glas Botrytis Semillon, Bimbadgen Riverina 2010 in. Een fijne frisse dessertwijn. Het dessert, Mangga Extravaganza, dessertvariatie op een thema van mango met sortbetijs kwam op tafel. En dat was nogal wat. Allereerst een prachtig geserveerde en al voorgesneden heerlijke mango. Erbij een rambutan, een schijf papaja, ijs van mango en maracuja, mangomousse, sterfruit, een plak mango en een verse lychee. Alles was even fris en lekker. Een echt zomers dessert.

 

 

We sloten deze meer dan heerlijke maaltijd af met uitstekende espresso waarbij ook nog allerlei lekkernijen kwamen. Bonbons en een Indonesisch aandoend stukje appeltaart. Uitermate voldaan betaalden we de rekening en we verlieten dit zeer gastvrije restaurant. Heerlijke gerechten, fijne wijnen, originele inrichting, uitstekend en heel vriendelijk personeel, kortom een aanrader!

 

 

Carla van Schelven