juni 2023

Codium. Op deze vrijdag, want dan hebben ze lunch. Het is een hele rit voor ons maar dan heb je ook iets, zo leert de ervaring. De ontvangst was hartelijk zoals altijd door Jean-Luc. We begonnen met een glas champagne, hier van Jean-Philippe Trousset. De amuses werden gebracht door een van de koks, leuk dat ze dat doen hier!  De eerste amuses waren zoals altijd op basis van algen en zeewier. In de oesterschelp behalve de oester parels van oester, gemaakt van rettich, komkommer en groene appel. D...

De Burgemeester in Linschoten. Het was alweer een tijdje geleden dat we er waren en nu hun lunchmogelijkheden zijn uitgebreid waren we weer present. De ontvangst was vriendelijk als altijd en we kregen een fijne ronde tafel.  Mij viel op dat met uitzondering van de marmeren tafels de tafels met leren kleden waren bedekt, ooit nog eens gezien bij l’Air du Temps.  Op tafel lag voor ons beiden een envelopje klaar met daarin het menu. Maar eerst kozen we een glas champagne, l’Ormarins Brut Classi...