Laatste berichten

Heel nieuwsgierig was ik naar Nayolie. Chef Kelvin Lin heeft zijn sporen al lang verdiend bij onder andere Red Chilli  in Nieuwe Niedorp. Ook  heeft hij gewoond (en gewerkt) in onder andere Japan en Signapore. De gerechten die ik voorbij zag komen op Instagram zagen er likkebaardend lekker uit. Reserveren voor de lunch op deze vrijdag was gelukt en we wandelden de winkelstraat in waar op een hoek in een voormalige bloemenwinkel het kleine restaurant is gevestigd. De opstelling binnen is leuk: in...

Groot was mijn verrassing toen ik een berichtje kreeg van James Maros, voormalig kok bij Savage in Rotterdam (inmiddels verworden tot de Walk’in Fish). Na diverse projecten in binnen- en buitenland is hij chefkok geworden in Maastricht. Bij De Sjans, volledige naam eetcafé De Sjans. Nadat James zijn licht heeft laten schijnen over het menu dekt de naam eetcafé de lading niet meer, maar de eigenaar hecht aan de naam, dus blijft die bestaan. James nodigde mij en mijn man uit om kennis te komen mak...

Het was de hoogste tijd om weer bij Pieters restaurant te gaan eten. Lekker dichtbij en toch kwam het er maar niet van om te reserveren. Maar nu wel en op deze vrijdagmiddag werden we hartelijk ontvangen en kregen we een fijne ronde tafel met zicht op de keuken waar de chef en zijn rechterhand - zijn dochter Julia - al druk bezig waren. De gastvrouw schonk ons een glas champagne in, een nieuwe, eentje van Larmandier-Bernier, l'Atitude. Een prettige champagne met een fijne bubbel. Op tafel stonde...

De zaterdagmiddaglunches bij Sabero zijn zeer gewild, zo kwam het dat ik pas in november terecht kon. Niet dat dat erg was, het is altijd een feestje daar. We parkeerden bij het hotel en liepen naar de ingang van het restaurant. Een warm welkom van beide dames wiens naam met een S. begint en we kregen een fijne tafel bij het raam. Het aperitief zoals ik dat ken van Boreas is weer terug: mousserende witte wijn met een gesuikerde, eetbare hibiscumbloem. Een heerlijk aperitief en natuurlijk koze...