Central Park in Voorburg

Op deze zondagmiddag reden wij naar Central Park in Voorburg om daar nog eens onze verjaardagen  (echtgenoot en ik en oudste zoon) te vieren, voor ons alledrie was het tenslotte een kroonjaar. De andere twee mochten gewoon mee. Na een hartelijke ontvangst kregen we een fijne ronde tafel in het ruim opgezette restaurant. We begonnen met de huischampagne, hier van Roger Manceau, die goed beviel. Direct kwam een mondvermaakje op tafel (helaas niet op de foto). Een kunstwerkje met bladerdeeg en in ieder geval zwarte knoflook. Heel smakelijk. Nadat we ons hadden gebogen over de menu’s besloten we tot het 7-gangenmenu. Amuses verschenen. Van links naar rechts venkel/bloedsinaasappel/kalamata olijf, snoekbaars/salie/courgette, ananas/yuzukoshõ/cecina de Leon. Alle drie erg lekker, dat beloofde wat! 

We kregen de prachtige wijnkaart, zeer uitgebreid en voor elk wat wils en we kozen een Savennières, Les Fougerais die uitstekend beviel. 

 Brood kwam op tafel en het feest kon beginnen. 

Het eerste gerecht was coquille, gemarineerd en gegrild/bloemkool/hazelnoot/beurre blanc. 

We gingen door met geroosterde prei/aardappel/koolrabi/sorbet van groene kruiden.         

Het derde gerecht was gerookte paling/krokante kippenhuid/aubergine/soja.  

Het volgende gerecht was zeeduivelfilet/Cevenne ui/witlof/beurre rouge.

We waren toe aan het vijfde gerecht, kalfszwezerik/schorseneren/ansjovis/guancale.

Bij het hoofdgerecht namen de mannen een glas Chateau de Villeneuve, Saumur Champigny 2010, die ook zeer goed beviel . Grappig detail was dat de messen voor het hoofdgerecht op een magneet stonden. Het hoofdgerecht was hertenrugfilet/wortel/sinaasappel /amandel/peperkoek/hertenjus. 

We kregen ook nog een pré-dessert, wat bestond uit granité van champagne/mandarijn/basilicum.

Het dessert tenslotte bestond uit peer/Boeddha’s hand/dragon/rauwmelkse kwark.

We sloten deze gedenkwaardige maaltijd af met espresso met friandises en in een apart potje nog madeleines.  
 

Complimenten voor iedereen!