DSC09382
DSC09382

Zeezout in Rotterdam

Op 27 juni 2022 in Zeezout in Rotterdam.

In mei waren we ook nog bij Zeezout in Rotterdam. Excuses voor de vertraging van deze recensie, er kwam iets tussen. Het was een hele tijd geleden dat we er waren, maar de ontvangst was allerhartelijkst. We kregen een fijne ronde tafel in het geheel gevulde restaurant. We begonnen natuurlijk met een glas champagne. Erbij brood met citroenboter en gebarbecuede uienmayonaise. Allebei geweldig lekker, waarbij ik moet vertellen dat ik niet zo’n fan ben van ui en dus vooral genoot van de citroenboter waarin het zeezout goed te proeven was. 

Als amuse kwam er tartaar van dorade met kwark en granola met bovenop sinaasappel-basilicumijs.

Als wijn kozen we deze middag een fles Private Cellar Chenin Blanc Zuid-Afrika, een ons bekende wijn maar wel eentje die we erg lekker vinden. De wijnkaart hier is trouwens geweldig vriendelijk geprijsd en voldoende uitgebreid. 

Het eerste gerecht verscheen, een ‘cannelloni ‘ van tonijn gerold in zoetzure rettich met bovenop wat radijs en crème van doperwten, wasabi en een dressing van sambai. Dit vond ik een erg lekker gerecht. Goed uitgekristalliseerd, mooi van smaak en elegant gepresenteerd.

Het tweede gerecht kwam op tafel en dat was een plaatje! Tartaar van gerookte zalm met geitenyoghurt, daarop gegratineerde geitenkaas en nougat met een krokantje voor de bite. Eromheen een groene kruidensalade en wat groene kruidenolie. Hier kan ik kort over zijn: ik vind de combinatie gerookte zalm/geitenkaas geweldig gevonden. Enorm smakelijk dit gerecht dus.

 Als tussengerecht stond vandaag op het menu voor mij gepresenteerd onder een grote knolselderij gebrande wilde Argentijnse gamba’s met massaman curry met een crumble van pinda en voor mij allemaal verschillende bereidingen van knolselderij. Echtgenoot had een heel ander gerecht in verband met zijn intolerantie voor knolselderij, maar hij was minstens zo tevreden als ik.  

Het hoofdgerecht bestond uit gebakken heilbot, asperge met uitgebakken bloemkool, gekookte aardappelen, eidooier, Hollandaise, aardappelchips, plakken bloemkool, bieslook en sjalot. Ook dit was een goed gerecht. Niet zo opzienbarend als de vorige, maar wel goed uitgevoerd en lekker. De aardappelen met aanverwanten werden apart geserveerd. 

Het dessert tenslotte bestond uit aardbeien/pistache/chocolade. Op het bord chocolade-cakerondjes, snoeprondjes en eiwitrondjes en een Magnum Ruby Chocolade. Precies dat troffen we aan op het bord en wat fruit. Excuses dat de Magnum al voor de helft is opgegeten. Het was overheerlijk.

De chef en zijn vrouw namen even de tijd om naar mijn welzijn te informeren, altijd vriendelijk. 

Bij de goede espresso tenslotte kwamen nog twee snoepjes met onder het schoteltje van het kopje die heerlijke crème brûlée. Meer dan voldaan verlieten we Zeezout, een restaurant om vaker te bezoeken.

3 gedachtes over "Zeezout in Rotterdam "

Freek

PAtrick ken ik al heel lang uit (de engel )tijd nog , en ja dat binkie kan koken . Waar ik me nog steeds over verwonder , hoe lang heeft geduurd voordat zeezout een ster zou krijgen . Nou naar mijn idee veel te lang . Er moet wel bij gezegd worden dat Patrick wel een man is van vis en schelp schaaldieren , vandaar de top kwaliteit van zijn gerechten . De laatste keer dat ik er was na zijn ster , kreeg wel een beetje het idee ,dat dat sterrengedoe een beetje tot uitdrukking in zijn gerechten hierbij heb ik het over het schilderij op een bord .Maar we kunnen er kort over zijn het gaat hier over een toprestaurant!!!!! Gr freek
27 juni , 2022 om 21:21 pm

Freek

PAtrick ken ik al heel lang uit (de engel )tijd nog , en ja dat binkie kan koken . Waar ik me nog steeds over verwonder , hoe lang heeft geduurd voordat zeezout een ster zou krijgen . Nou naar mijn idee veel te lang . Er moet wel bij gezegd worden dat Patrick wel een man is van vis en schelp schaaldieren , vandaar de top kwaliteit van zijn gerechten . De laatste keer dat ik er was na zijn ster , kreeg wel een beetje het idee ,dat dat sterrengedoe een beetje tot uitdrukking in zijn gerechten hierbij heb ik het over het schilderij op een bord .Maar we kunnen er kort over zijn het gaat hier over een toprestaurant!!!!! Gr freek
27 juni , 2022 om 21:21 pm

Jeroen Ballot

In alle opzichten geweldig!
28 juni , 2022 om 10:26 am

Geef een reactie

Copyright © 2004 - 2022 Restaurant recensies van Carla, Restaurantbelevingen | Alle rechten voorbehouden | Privacyverklaring

Designpro.nl | Z-IM.nl